Pão Caseiro Integral

A receita da vez veio parar aqui como convite a mais uma cozinheira que se preocupa com a saúde da família. Sendo assim o prato do dia é a base da alimentação da humanidade desde muito tempo atrás em nossa historia. Vamos preparar um “Pão Caseiro Integral”.

Para a receita não tem jeito eu não posso tomar uma cerveja ou um vinho, porque primeiro não combina, segundo o pão pede um bom copo de café com leite.

Para preparar a esponja:

• Farinha de Trigo – 1 colher de sopa.

• Açúcar – 1 colher de sopa.

• Levedo de cerveja – 1 colher de sopa. “Quem disse que não ia ter cerveja nessa receita”.

• Água – ¼ de xícara de água quente, quase fervendo.

• Fermento biológico – 30 gramas.

Misture todos os ingredientes e reserve.

Para preparar a massa:

Coloque numa bacia (travessa):

• Farinha de trigo (tipo 1) - 500 gramas para iniciar e mais farinha para dar ponto a massa.

• Farinha de trigo integral – 1,5 xícaras de farinha de trigo integral.

• Farelo de trigo grosso – 1 xícara.

• Fibra de trigo – 1 xícara.

• Germe de trigo – 0,5 xícara.

• Linhaça triturada – 0,50 xícara.

• Açúcar – 3 colheres de sopa rasa.

• Sal – 1 colher de sopa.

• Óleo de girasol – ½ xícara.

• Margarina light – 2 colheres de sopa.

Próximo passo:

• Misture o preparado da esponja junto com os ingredientes na bacia e vá acrescentando água quente (lembre que tem de ser bem quente) até dar ponto de bolo.

• Misture bem.

• Agora comece a adicionar a farinha de trigo e amassando até dar o ponto de pão (desgrudando das mãos).

• Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.

• Unte 5 formas próprias pra pão de forma com margarina e trigo.

• Após a massa dobrar de tamanho faça cinco bolas (literalmente) e coloque nas assadeiras.

• Deixe crescer mais um pouco e leve ao forno em temperatura média.

• Quando estiver dourado desligue o forno.

• Tire do forno e deixe sobre a pedra da pia pra esfriar.

Dicas importantes:

• Não embale os pães enquanto estiverem quentes.

• Para estocar os pães, mantenha-os na geladeira, como não utilizamos conservantes e químicas eles tem validade curta.

Acompanhamento e apresentação:

Eu sugiro enquanto estiver quente, uma bela fatia com manteiga de garrafa, e uma boa e grande caneca de leite com café.

Os agradecimentos devem ir para nossa convidada da vez.